February 1st, 2019

хотей

И о жратве

Я решил было сделать себе обед попроще и побыстрее, и вытащил из шкафа приправу к кавърме с курицей от Магги, а из холодильника полторы луковицы и пачку курогрудей на килограмм.
Дай, думаю, пополам курогруди поделю, как раз полкило на кавърму и будет.
Но увлекся нарезанием, и нарезал аж 700 граммов.
Ну, ладно. Как раз лук обжарился, я курятину в него вбухал, чтобы тоже обжарить, в соответствии с рецептом.
А тут закралась мысль: по рецепту воды надо 600 мл, стало быть, может не хватить.
И решил: долью-ка туда вина красного, сорта мерло. Подумал сначала -- вместе с водой (в которой приправа размешана) долить, но потом что-то под локоть толкнуло: а долью прямо сейчас!
И долил. Только не 100 мл, как собирался, а почти 200. Ну, вышло так.
Покипятил курятину в нем, думал выпарить. Куда там! Еще и мясо сок пустило.
Минут через 15 влил воду с приправой, а попутно бухнул туда щепотку карри, пять мелких засохших гвоздичин и почти чайную ложку корицы. Ну, и перца чили сушеного, острого, хлопьями.
Поставил на тушение на 30 минут.
Подумал -- и добавил еще пакет такой же приправы.
Через какое-то время попробовал -- показалось, что остроты недостаточно. Капнул туда экстракт острого перчика. Самого острого. Ну, как капнул -- там же у флакона горлышко широкое... словом, переборщил слегка.

Ах, какое оно вкусное получилось! Ах, какое аппетитное!

Не знаю, кавърма или не кавърма (скорее нет, чем да). Но -- жидкое, острое и пряное, с мягким и нежным мясом.

Пришлось, правда, досаливать чуток.

Итак:
- 700 г куриной грудки, нарезанной кубиками;
- 400 г репчатого лука, порезанного мелко;
- три столовые ложки подсолнечного рафинированного (или оливкового) масла для обжарки лука;
- два пакета приправы Магги;
- 600 г. воды;
- четверть бутылки красного вина;
- пять старых засохших гвоздичин;
- половина чайной ложки карри;
- чайная ложка корицы;
- один лавровый лист и четыре душистых перчины (кидается в кастрюлю сразу после того, как туда влито вино);
- половина чайной ложки сухого острого перца чили (хлопьями) или целый нарезанный свежий острый перчик (с зернами!);
- половина чайной ложки соли.

Я готовил в мультиварке.

Перенесено из Dreamwidth.