Купил тут килограмм свиной шеи без кости. Два дня делал мясо по-мексикански, с четырьмя видами перцев, луком, морковью, фасолью и сладкой консервированной кукурузой (и консервированными томатами на кубики). Сегодня получилось гораздо вкуснее. Разница в том, что вчера я использовал просто свежую свинину -- взял половину -- а вторую половину замариновал и выдержал в маринаде в холодильнике сутки. Рецепт маринада: 100 мл соевого соуса; 1 столовая ложка едучей российской горчицы (с горбиком); 1 чайная ложка хмели-сунели; 1 чайная ложка карри с куркумой; 1 столовая ложка с горбиком сладкой паприки; щепоть перца чили (хлопья с зернами, острый); щепоть чёрного свежемолотого перца; щепоть прованских трав; щепоть орегано; щепоть розмарина. Свинину нарезать кубиками 2 см, положить в полиэтиленовый пакет и залить тщательно размешанным маринадом. Держать в холодильнике 8-24 часа. Ух, какая ароматная и нежная получилась! Рецепт блюда -- за мной, если кому интересно. Он простой как три рубля. Перенесено из Dreamwidth.