Неполиткорректный виртуал (pascendi) wrote,
Неполиткорректный виртуал
pascendi

Category:

И о жратве

Приготовил я тут домашнюю буженину вот по этому рецепту.

Ну, не совсем, конечно: у меня чего-то не было, а что-то было из того, что в рецепте не использовалось. А я по вкусу. По своему, естественно.

Во-первых, у меня не было прованских трав, так что пришлось в рассол намешать, что под руку попалось: чабрец, розмарин, орегано, еще что-то. И съели-сумели хмели-сунели. И добавил звездочку бадьяна (больше не надо, ничего хорошего не будет).

Кусок бедра на кило двести пришлось разрезать на три части, чтобы убрать прослойки жира и пленки. Постояла у меня свининка в рассоле полтора суток.

Потом я сделал второе отклонение от рецепта: нашпиговал ее чесноком. Ушла целая головка. Дольки у чеснока были огромные, я их нарезал вдоль на такие, можно сказать, соломки.

И третье отклонение: в обмазку вместо смеси перцев я бухнул столовую ложку аджики, почти полную чайную ложку перца чили хлопьями и две столовые ложки копченой паприки. Всю обмазку тщательно размешал, получилась консистенция сметаны (магазинной, а не той, в которой ложка стоит). Каждый кусок густо намазал, толстым слоем. И завернул, как по рецепту, в четыре слоя фольги (не экономьте, дальше расскажу, почему нельзя меньше четырех).

Два часа запекал при 180 градусах в духовке, потом дал остыть в фольге (вынув из духовки, разумеется).

И стал разворачивать.

Натекло из неё не меньше двухсот миллилитров вкуснейшего ароматного острого соуса! Я тщательно вылил его в баночку и буду использовать, это ж просто нектар получился! Причем соус благополучно протек через три слоя фольги, оставляя в каждом из них все уменьшающуюся порцию. В четвертом было уже меньше чайной ложки почти что водички, я оттуда не стал сливать.

Вкусно обалденно. На следующий раз, единственно, надо кусок выбрать получше, в этом больно много было пленок и прослоек -- и некоторые части чуть (именно чуть) жестковаты. Но оторваться невозможно.

Завтра посмотрю, как это будет после холодильника.

Вот пруф:


Перенесено из Dreamwidth.
Tags: еда
Subscribe

  • Об организме кошки

    Чего не хватает в организме у кошки, которая повадилась отрывать кусочки хлопчатобумажной наволочки и есть их? Перенесено из Dreamwidth.

  • Бежит время

    Я опять пропустил знаменательную дату 4 апреля, когда исполнилось 16 лет моему первому посту в ЖЖ.

  • О редакторах

    ... она была из тех редакторов, которые правят "боевое слаживание" на "боевое складывание"... .. Перенесено из Dreamwidth.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Об организме кошки

    Чего не хватает в организме у кошки, которая повадилась отрывать кусочки хлопчатобумажной наволочки и есть их? Перенесено из Dreamwidth.

  • Бежит время

    Я опять пропустил знаменательную дату 4 апреля, когда исполнилось 16 лет моему первому посту в ЖЖ.

  • О редакторах

    ... она была из тех редакторов, которые правят "боевое слаживание" на "боевое складывание"... .. Перенесено из Dreamwidth.